NUESTRA HISTORIA
Originarios del pequeño pueblo de Jesús María, a unas 2 horas al este de Guadalajara, Jalisco, México, en medio del invierno, enero de 1999, Gerardo Aguirre y Ana Gloria Fernández tomaron la decisión de venir a los Estados Unidos y comenzar su vida juntos como una pareja casada y pronto será familia. Ellos emigraron al estado de Texas con los mismos miedos e inseguridades que la mayoría soporta cuando el cambio es eminente. Jóvenes y llenos de sueños, Gerardo y Ana Gloria estaban decididos a triunfar. Sin planear realmente permanecer en los EE. UU., Su familia en crecimiento y su negocio próspero cambiaron su futuro y New Braunfels se convirtió en su ciudad natal y lugar de nacimiento para sus 4 hijos.
Con actitud de actuar. Gerardo y Ana Gloria unieron fuerzas con un hermano y en junio de 1999 establecieron su primera ubicación; el Restaurante Taqueria Guadalajara en New Braunfels, TX. Si entras en su restaurante, definitivamente recordarías a esta mujer vivaz de 5-1 ', muy embarazada, sonriente y siempre atendiendo a los clientes con mucha gracia y atención. Trabajaron duro y largas horas, uno al lado del otro, hasta que nació su primer hijo, Edgar Aguirre, en diciembre del 2000. Ana Gloria afirma "Fue un privilegio servir a nuestros clientes y fue un honor para mi hacerlo siempre". El negocio siguió floreciendo y el hermano decidió ceder sus acciones a Gerardo y Ana Gloria. Con un bebé en brazos, emoción en el corazón y mucha gratitud, Gerardo y Ana Gloria se convirtieron en propietarios únicos en muy poco tiempo. Motivados por su crecimiento, trabajaron más arduamente.
En 2003, son bendecidos con el nacimiento de su segundo hijo, Gerardo Ivan Aguirre. Con Edgar a los 3 años de edad y un recién nacido, Gerardo y Ana Gloria dependían del apoyo de la familia para ayudarlos con su familia en crecimiento mientras continuaban los largos días. En 2006, se les presentó la oportunidad de adquirir un Pizza Hut local que pronto convirtieron en lo que hoy es “El Tapatio Mexican Restaurant” ubicado en el corazón de New Braunfels. “Nos expandimos y estamos orgullosos de llevar nuestro estilo de comida a otro lugar”. Impulsados por su deseo de sobresalir y tener éxito, ahora buscaban crear un legado para su familia en crecimiento.
Impulsados por nuestro deseo de sobresalir y tener éxito, ahora buscaban crear un legado para su creciente familia. Durante un período de 2007-2012, exploraron la industria de los restaurantes de manera exponencial. Aproximadamente 8 ubicaciones adicionales se abrieron y cerraron en todo el estado de Texas. Ana Gloria describió este período de tiempo con “El fracaso es crecimiento porque aprendes de él, aprendes a creer en ti mismo”,continúa explicando “El miedo impide que muchas personas persigan sus sueños, pero nunca sabrás o tendrás lo que realmente deseas si permites que el miedo se mantenga a tu espalda”. Emprendedores de corazón, Gerardo y Ana Gloria continuaron explorando, triunfando, fracasando, volviendo a levantarse y volviendo a intentarlo. Esto los llevó a su próxima empresa, que los llevó a un ámbito de negocio diferente donde fueron desafiados por una nueva curva de aprendizaje.
En 2013, se estableció el “Mercado de Carnes Guadalajara”. Reconociendo que había un mercado hispano en crecimiento en New Braunfels y que las ubicaciones para encontrar productos mexicanos auténticos eran escasas, identificaron una oportunidad y tomaron medidas. Gerardo y Ana Gloria pasaron sin miedo de la gestión de un restaurante a la colocación de códigos de barras, la instalación de escáneres y registros. Hoy, puede visitar su mercado y encontrar cortes frescos de carne, especias mexicanas e incluso su pan dulce, autentico Mexicano, para saciar su gusto por lo dulce.
Apenas unos años más adelante, 2 restaurantes, 1 mercado y 2 hijos después, las oraciones de Ana Gloria son respondidas. En el 2012 nace su primera hija, Anagitselle Aguirre. Cuando Gerardo y Ana Gloria se casaron, habían soñado con tener 4 pequeños. Pasó el tiempo y con la cantidad de trabajo en mano parecía un deseo lejano que ahora se estaba haciendo realidad. Tras la celebración del primer cumpleaños de Anagitselle, Ana Gloria se sorprende con la llegada del nacimiento de su segunda hija, Alondra Aguirre en el 2014. La visión de Gerardo y Ana Gloria de la vida que querían construir se había hecho realidad en su totalidad.
Con una sensación de realización, Gerardo y Ana Gloria continuaron con sus esfuerzos. Manteniendo siempre la mente abierta a las oportunidades de crecimiento y expansión. En enero de 2021, la oportunidad volvió a tocar y el “Restaurante Mexicano Hacienda Tapatio”, también ubicado en la ciudad pintoresca de New Braunfels, abre las puertas a sus clientes.
Hoy, puedes visitarlos en cualquiera de sus ubicaciones y seguramente encontrarás a uno de ellos detrás del mostrador, saludando en la puerta y sirviendo sus sabrosos platos con el mismo sentido de "privilegio de hacerlo" como lo hicieron en 1999. ¿Qué nos depara el futuro? Están abriendo camino para otro Mercado Guadalajara y esta vez lo están construyendo de abajo hacia arriba.